Chebakia
La chebakia est une pâtisserie traditionnelle du Maroc, surtout consommée pendant le mois de ramadan. Ces fines bandes de pâte, frémies et façonnées en forme de fleur ou de spirale, sont frites puis trempées dans un sirop parfumé à l’eau de rose et au miel. Ensuite, elles sont saupoudrées de graines de sésame, offrant un parfait équilibre entre le croquant et la douceur.
Kaab el Ghazal (Cornes de Gazelle)
Les kaab el ghazal, ou « cornes de gazelle », sont des pâtisseries délicates en forme de croissant, fourrées à la pâte d’amandes parfumée à la fleur d’oranger. Légères et fondantes, ces petites merveilles sucrées sont souvent servies lors des fêtes et des célébrations. Leur finesse et leur parfum délicat en font un dessert incontournable dans la cuisine marocaine.
Baklava
La baklava marocaine, un dessert très apprécié dans tout le Maghreb, est une douceur composée de fines couches de pâte filo garnies d’un mélange d’amandes ou de noix, puis arrosée de sirop de sucre et de miel. Ce dessert, à la fois croquant et fondant, est généralement parfumé à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. Sa douceur et son côté riche en noix en font un choix parfait pour les grandes occasions.
Ghriba
Les ghriba sont des biscuits sablés à base de semoule, d’amandes, de sucre et de beurre. Leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur en fait un dessert très apprécié. On les trouve sous plusieurs variantes, comme les ghriba aux noix de coco, ou les ghriba aux graines de sésame, qui apportent une touche différente à chaque bouchée.